Croissant als Croque-Monsieu auf italienische Art
Personen
2
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Pierre Koch, Küchenchef EMEA
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 2 Croissants vom Vortag
- Butter
- Honig
- Burrata
- Getrocknete Tomaten
- Gehobelte Pistazien
- Balsamico-Essig
- Mortadella
- Rucola
Zubereitungsschritte
- Die 2 Croissants mit einer Backrolle flach drücken
- Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen und die Croissants dazugeben
- Bei schwacher Hitze den Honig hinzugeben, um das Croissant zu karamellisieren, regelmäßig wenden, bis es eine goldbraune Farbe hat
- Auf das Croissant ein paar Rucolablätter und 2 Scheiben Mortadella legen
- Burrata und ein paar konfierte Tomaten darauf verteilen
- Einen Schuss Balsamico-Essig und einige gehobelte Pistazien darauf verteilen
- Zum Abschluss das andere Croissant darauflegen
